ANTIPASTI CALABRESI PER LE TUE VACANZE IN CALABRIA

bruschette

 

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L'antipasto è una pietanza consumata in genere prima del pasto vero e proprio, cioè da anteporre al primo. Esistono antipasti caldi e freddi, semplici (cioè costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (cioè costituiti da più preparazioni assortite). L'antipasto è servito in piccole quantità poiché il suo compito è quello di stuzzicare l'appetito in attesa delle portate principali. In caso di antipasto servito in quantità abbondante si parla di "piatto di inizio". L'antipasto può essere a base di pesce, verdura, carne o salumi. Quelli calabresi sono perlopiù a base di salumi e formaggi. Può trattarsi quindi di semplici stuzzichini, tartine ma anche di preparazioni più complesse.


 

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