Primi piatti calabresi

fileja

 

Nella cucina italiana, ma soprattutto calabrese, i primi piatti rivestono grande importanza. Difficile non mangiare la pasta se sei ospite in Calabria. I primi calabresi tradizionali provengono dalla cucina povera di una volta, quindi sono perlopiù a base di verdure, come le melanzane, ma non mancano primi più elaborati, che in genere si preparavano nei giorni di festa, come le fileja, o altri primi a base di carne o pesce.


 

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